几天来，响水大米新米已经陆续上市，市民的订购热情也空前高涨，不过，还是有一些市民心存疑问：响水大米好在哪里？它的加工工艺为啥先进？带着这些疑问，记者再次走进响水米业，咱们一起听听加工车间主任李文德的心里话，也算是给大家答疑解惑了。
据李文德主任介绍，响水稻在生长过程中所需的温度、水份、空气等种植生长条件优于其他稻田，这是响水大米高品质的基础，另外就是仓储条件和加工条件。
“今年响水大米实施‘颗粒归仓’行动，并招聘监管人员下地监督收粮，了原粮品质。”李文德说，从原粮入仓到后成品包装，响水大米的加工技术流程有十余道工序。具体的流程是：稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米（白米分级筛1）→色选→抛光（白米分级筛选2）→成品大米→包装。
从今天开始，本报将依据李主任的讲述，对三个重要的加工环节进行重点讲解，以飨广大读者。
“稻谷入仓后首先要进行筛选，然后是去石和磁选，这三个环节就是把入仓后的水稻变成基本没有杂质的水稻。”李主任告诉记者，筛选就是通过筛选机将入仓水稻中的小秸秆和细小的稻芒去除，之后进入到去石机，将水稻中的小石块和土块等完全剔除，再进入磁选机，将其中的含铁杂质吸出，这样水稻摇身一变，浑身清爽了许多，等待进入下一个旅程。
“筛选机和去石机我们采用的是瑞士布勒公司的技术，筛选和去石的精度很高，属于现今世界比较高端的设备。”对比小加工厂的优劣，李主任直言不讳，“小加工厂也有整套的设备，各个环节也不缺，但设备的精度和工艺水平相对响水米业来说，肯定是落后的。”
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